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贵州茅台酒为什么是53°、43°?
来源: | 作者:河南省茅五剑贸易有限公司 | 发布时间: 2020-11-23 | 724 次浏览 | 分享到:

茅台人经常被问到一个问题:茅台为什么是53°,也有43°?


首先跟大家科普一下什么是白酒度数。白酒的度数也就是酒精度,指酒中含有酒精(乙醇)的体积百分比。100毫升酒酒精(乙醇)含量为10毫升,那么这个酒的度数就是10度。


酒精(乙醇)含量会随着温度的变化而发生变化,在我们国家规定20℃为检测的标准温度。也就是在温度为20℃的环境下,100毫升酒中酒精(乙醇)的含量是多少毫升,那么这个酒就为多少度。


那茅台酒为什么是53°呢?

关于酒精浓度,科学家们做过一个经典的实验:用53.94ml的高浓度无水酒精加上49.83ml的水,充分混合后,混合液的体积不是103.77ml,而是100ml,神奇地减少了3.77ml。


大家可别小瞧了这个实验,因为它证明了蒸馏酒在53°时,水分子和酒分子缔合得最为紧密,状态最为稳定,酒体最为饱和,也最宜于贮藏。所以,也有人说53°是白酒的黄金比例。


茅台考虑到部分人群认为53度茅台酒度数相对较高,也为与国际接轨(40度左右是世界范围被接受最广的蒸馏酒度数),融入国际市场,早在上世纪80年代,茅台就开始研制低度酒,给予消费者更多选择。


因此,茅台历史上出现过33°、38°、39°、43°的茅台酒,经过市场与茅台的双重选择,茅台集团放弃了其他几种规格,确立53°、43°为主流的贵州茅台酒。

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